Articles
blog / vedic astrology

Рецепт домашнего бездрожжевого хлеба
masya on 10/10/2017 06:59:51 updated on 10/26/2017 00:49:38

Хочу поделиться рецептом своего любимого хлеба. Моя семья уже давно не покупает хлеб в магазине, я с удовольствием пеку его сама, а результатом радую всех домочадцев. Хлеб получается гораздо вкуснее, а главное полезнее чем то, что мы видим в магазине. Он делается на ржаной закваске, как её приготовить вы узнаете далее. О пользе покупного хлеба, особенно из белой муки ведутся споры и далеко не в пользу предложенного нам в магазинах, поэтому бездрожжевой домашний хлеб это вклад в улучшение вашего здоровья. Тем более его можно разнообразить, добавив в него различные отруби, семечки, орехи. Вариаций масса, но я покажу самый простой "классический"  вариант из цельнозерновой и ржаной муки. 

 

Как приготовить закваску:

  • 1 ст.л мёда без горки
  • 6 ст.л ржаной мука
  • вода 

Смешиваем эти ингредиенты в контейнере, должна получится консистенция сметаны густой, немного прикрываем и оставляем при комнатной температуре на 3 дня. Затем когда закваска будет готова в ней появятся пузырьки и её можно будет убрать в холодильник и там хранить.

Для приготовления хлеба вам понадобиться:

  • 5 ст.л ржаной закваски
  • 300 мл. тёплой воды
  • соль 4-5 щепоток
  • ржаная и цельнозерновая мука

Готовим опару(лучше поставить её с вечера если с утра вы печёте хлеб):
1. Смешиваем 5 ст.л. закваски с 300 мл. тёплой воды, растворяем венчиком, добавляем соль и несколько ложек ржаной муки до консистенции чуть гуще сметаны.
2. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на ночь

Готовим тесто:
1. Достаём опару и добавляем ржаную и цельнозерновую муку (можно добавить больше цельнозерновой) и замешиваем тесто, оно не должно прилипать к рукам. 
2. Смазываем форму для выпечки маслом и кладём тесто, накрываем пищевой плёнкой (чтобы тесто не заветривалось) и ставим подходить в тёплое место на 2,5 - 3 часа

Выпекаем хлеб:
1. Разогреваем духовку до 210 градусов и ставим вниз ёмкость с водой 
2. В разогретую духовку ставки хлеб и выпекаем при 210 градусах 17 минут 
3. Затем вынимаем емкость с водой и убавляем температуру до 180 и выпекаем 45-50 минут


Приятного аппетита!


Tags : healthyfood

Comments

You must be loged to add a comment !
If you want to support my efforts, you can make donate
Stay informed with my newsletter

If you will subscribe to my newsletter, you'll be always in course of last changes on my site.

your email