Вегетарианский борщ
masya on 10/10/2017 01:50:41 updated on 10/25/2017 18:49:59

Вот и наступила осень. С наступлением прохлады все больше хочется на обед съесть чего нибудь овощного, сытного и полезного. Таким блюдом стал для меня сыроедческий вегетарианский борщ. Вкус отменный, а из-за того, что овощи не вареные, польза очевидна. 

 

 

Один из любимейших рецептов, безумно вкусный и очень сытный. Для основы я беру помидоры, из которых при помощи ложки вынимаю мякоть. 

Ее мы будем перемалывать в блендере. Так же сразу добавляем к помидорной мякоти сок лайма, немного кунжутного масла и розовой гималайской соли.

Оставшиеся части от помидор отправляем в соковыжималку и получаем бесподобный сок. Без него борщ получится сухим и вовсе не будет иметь жидкую консистенцию. Проверено, овощи, которые мы добавим позднее вбирают в себя помидорную мякоть очень охотно, поэтому без помидорного сока сложно добиться нужной консистенции. Конечно, можно добавить и воды, но, на мой взгляд, такой рецепт будет гораздо интереснее и вкуснее именно с соком. Так что не пренебрегаем этим важным компонентом.

На самом деле наш борщ уже почти готов, далее дела вкуса и желания. На свое усмотрение в миску добавляем все овощи, какие вы хотите, в моем случае это:

• свекла 
• морковь 
• болгарский перец
• огурец

Все ингредиенты кроме последнего я измельчила в комбайне, а огуречки нарезала кубиками. Сверху на овощи выкладываем нашу помидорную мякоть со специями. Все перемешиваем и заливаем помидорным соком. Украшаем зеленью и даем настояться 10 минут.

Приятного аппетита!